La Cuadrada es un corte de carne vacuna extra magro, fundamental en el repertorio de la cocina tradicional argentina y reconocida por su versatilidad y bajo contenido graso. Es la elección principal y más popular en los hogares de Buenos Aires para la preparación de las clásicas milanesas argentinas. Gracias a su forma ideal y su textura firme, permite obtener milanesas grandes y uniformes. Además de ser perfecta para rebozar, la Cuadrada se utiliza frecuentemente para preparar estofados y guisos que requieren una cocción más prolongada.
