OSOBUCO AL VINO TINTO

"OSOBUCO AL VINO TINTO" RECETA SIMPLE
PARA UNA COMIDA ESPECTACULAR.

EL OSOBUCO DE Sr. CAMPO TIENE
MUCHÍSIMO SABOR Y UNA TEXTURA
INCREÍBLE CUANDO SE COCINA LENDO.

IDEAL PARA DÍAS FRESCOS,
PARA COMPARTIR Y ACOMPAÑAR
CON PURÉ, PASTAS O PAPAS AL HORNO.

INGREDIENTES:

• 2 ruedas de osobuco Sr. CAMPO
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 1 tomate triturado
• caldo o agua
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• romero o laurel (opcional)

PASO A PASO

1. Sellar la carne:
   👉Este paso es clave para lograr más sabor.
   En una olla caliente con un poco de aceite, dorar el osobuco de ambos lados hasta que quede bien caramelizado.
2. Preparar la base:
   Retirar la carne y en la misma olla cocinar: la cebolla, la zanahoria y el ajo picado. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos. 
   
   
3. Agregar el vino:
   Incorporar el vaso de vino tinto y dejar reducir 2 o 3 minutos. 
   
   
4. Cocción lenta:
   Volver a poner el osobuco en la olla. Agregar el tomate triturado y un poco de caldo hasta cubrir parcialmente. Tapar y cocinar: 2 horas a fuego bajo o 1 hora en olla a presión. La carne tiene que quedar tan tierna que se corte sola. 
5. 🔥Tip Sr. CAMPO:
   El caracú del hueso aporta muchísimo sabor. Probalo sobre pan tostado con un poco de sal gruesa y oliva.
   
   ¿Con qué acompañarlo?
   ✓ Puré de papa
   ✓ Polenta cremosa
   ✓ Pastas
   ✓ Papas al horno
   ✓ Un buen vino tinto